Mardin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile Kültür ve Turizm Bakanlığı, Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinler Genel Müdürlüğünce “Geleneksel Mardin Mutfak Kültürü” konulu araştırma çalışmaları başlatıldığı kaydedildi.
Bu kapsamda, 28 Kasım-4 Aralık 2024 tarihleri arasında Mardin’de alan araştırması gerçekleştirildiği açıklandı. Bu çalışmada; Derik, Midyat, Savur ilçeleri ile Mardin İl merkezinde yapılan araştırmalarda yemek, tatlı, içecek vb. çeşitlerde 70 ürün belgelendiği, tespit edilen 68 farklı yemeğin belgeleme çalışmaları devam ettiği vurgulandı.
Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada “Alan çalışmasında, araştırdıkça yeni çeşitlerin ortaya çıkabileceği anlaşıldığından Dargeçit, Kızıltepe, Ömerli, Nusaybin, Mazıdağı ve Yeşilli ilçelerinde de ayrıca bir çalışmanın yapılmasının Mardin mutfağının zenginliğini ortaya koyacak daha fazla çeşitte yemeğin olacağını göstermektedir.” ifadeleri yer aldı.
Bunların yanı sıra bölgede yetişen meyve, sebze, bitki, baharat çeşitleri ile mutfak araç-gereçlerinin de belgelendiği belirtilerek, tüm çalışmanın titiz bir şekilde devam ettirildiği ve 2025 yılında tamamlanması planlandığı vurgulandı.
Editörü:Mardin Haberyolu
